[떡국 끓이는 법]2025년, 새해를 맞이하는 떡국 레시피

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[떡국 끓이는 법]

2025년, 새해를 맞이하는 떡국 레시피
새해 첫날, 떡국 한 그릇으로 건강과 행복을 기원하는 전통을 이어가고 있습니다. 떡국은 그 자체로 깊은 맛과 의미가 담긴 음식으로, 설날을 기념하는 중요한 음식 중 하나입니다. 이번 글에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 떡국 끓이는 방법을 소개합니다.

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떡국 재료

• 떡국 떡 (가래떡): 2컵
• 소고기 (양지머리 또는 사태): 150g
• 육수 재료: 물 8컵, 대파 1대, 마늘 2쪽
• 국간장: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 소금: 적당량
• 후춧가루: 약간
• 계란: 1개
• 김가루: 약간 (선택 사항)
• 파: 1대 (다져서 장식용)

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떡국 끓이는 방법

1. 소고기 준비
   • 소고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 뺀 후, 얇게 썰어 준비합니다.
   • 팬에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가, 국간장 1큰술을 넣고 1-2분 정도 더 볶습니다.
2. 육수 만들기
   • 큰 냄비에 물 8컵을 붓고, 대파 1대와 마늘 2쪽을 넣고 끓입니다.
   • 육수가 끓기 시작하면 약한 불로 20분 정도 끓여 깊은 맛을 낸 후, 대파와 마늘은 건져내고 육수를 걸러줍니다. (가급적 맑은 국물을 위해 육수를 거르는 것이 좋습니다.)
3. 떡 넣기
   • 떡국 떡을 찬물에 살짝 씻어 준비합니다. 떡이 국물에 퍼지지 않도록 물기를 제거하고, 끓고 있는 육수에 떡을 넣어 5-10분 정도 끓입니다. 떡이 부드러워지면, 국물이 고소하고 진한 맛을 낼 준비가 된 것입니다.
4. 소고기와 양념 추가
   • 준비한 볶은 소고기를 육수에 넣고 끓입니다.
   • 소금과 후춧가루로 간을 맞추고, 국물이 부족하면 물을 조금 추가하여 원하는 농도를 맞추세요.
5. 계란 풀기
   • 계란을 풀어 부드럽게 계란물 상태로 만든 후, 국물에 천천히 부어줍니다. 계란이 국물 위에 떠오르면, 숟가락으로 가볍게 저어 계란이 국물에 고루 퍼지게 합니다.
6. 마무리
   • 국물이 완성되면, 다진 파를 넣어 향을 더하고, 그릇에 담아 김가루나 고명을 올려 장식합니다.
   • 기호에 맞게 김치나 고춧가루를 곁들여 드셔도 좋습니다.

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떡국 맛있게 만드는 팁

• 떡은 미리 준비하세요: 떡국 떡은 반드시 찬물에 씻어 물기를 제거한 후 사용하는 것이 국물이 맑고 떡이 부드럽게 익습니다.
• 육수의 깊은 맛을 살리세요: 소고기를 볶을 때 국간장을 넣어 깊은 맛을 더하고, 육수 끓일 때 대파와 마늘을 넣어 풍미를 살려 주세요.
• 계란 풀 때 주의: 계란을 넣은 후 너무 세게 저으면 계란이 뭉치지 않고 고운 형태로 퍼지지 않기 때문에, 부드럽게 저어주어야 합니다.

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