냉장고를 부탁해 – 현봉식 편! ‘D.P 메밀면’ 레시피 대공개

냉장고를 부탁해 – 현봉식 편! ‘D.P 메밀면’ 레시피 대공개

안녕하세요! 오늘은 **JTBC ‘냉장고를 부탁해’**에서 배우 현봉식 씨의 냉장고 속 재료로 탄생한 특별한 요리를 소개해드리겠습니다.

현봉식 편, 대파 육수의 깊은 맛을 살린 ‘D.P 메밀면’

2025년 2월 9일 방송된 **‘냉장고를 부탁해’**에서는 배우 현봉식 씨가 출연하여 그의 냉장고 속 재료로 셰프들이 요리 대결을 펼쳤습니다.

이날 셰프 최강록은 **‘D.P 메밀면’**을 선보였는데요, 대파 육수의 감칠맛과 바삭한 새우튀김이 어우러진 특별한 레시피로 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다.

✅ ‘D.P 메밀면’ 레시피

✔ 재료 준비 (2인분 기준)
• 주재료
✅ 메밀면 200g
✅ 새우 4~6마리
✅ 대파 흰 부분 3대
• 육수 재료
✅ 물 1L
✅ 치킨 파우더 2큰술
✅ 고추 1개 (잘게 썰기)
✅ 맛술 1큰술
✅ 간장 2큰술
✅ 버터 10g
✅ 전분물 1큰술 (전분 1: 물 1 비율로 희석)
✅ 달걀 1개 (풀어서 준비)
• 튀김 반죽 재료
✅ 튀김가루 1/2컵
✅ 물 1/3컵
✅ 김가루 2큰술

✅ 요리 순서

1️⃣ 재료 손질

✔️ 대파 흰 부분을 얇게 썰고, 고추는 잘게 다집니다.
✔️ 새우는 손질하여 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.

2️⃣ 대파 육수 만들기

✔️ 냄비에 물과 치킨 파우더를 넣고 끓입니다.
✔️ 물이 끓으면 썬 고추와 대파를 넣고 충분히 우려낸 후, 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.

3️⃣ 새우튀김 준비

✔️ 튀김가루, 물, 김가루를 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
✔️ 새우에 튀김가루를 살짝 묻힌 후, 준비한 튀김 반죽에 담갔다가 170~180℃의 기름에서 바삭하게 튀겨냅니다.

4️⃣ 메밀면 삶기

✔️ 끓는 물에 메밀면을 넣고 4~5분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살립니다.

5️⃣ 육수 마무리 및 면 조리

✔️ 걸러낸 육수를 다시 냄비에 붓고, 맛술, 간장, 버터를 추가하여 끓입니다.
✔️ 체에 걸러낸 대파의 절반을 다시 육수에 넣어 풍미를 더합니다.
✔️ 전분물을 넣어 국물의 농도를 조절하고, 끓는 육수에 풀어놓은 달걀을 부어 부드럽게 익힙니다.

6️⃣ 플레이팅

✔️ 그릇에 메밀면을 담고, 뜨거운 육수를 부어줍니다.
✔️ 마지막으로 바삭하게 튀긴 새우를 올려 마무리합니다.

✅ ‘D.P 메밀면’의 매력 포인트

✔ 깊은 감칠맛의 대파 육수! – 대파를 충분히 우려내 감칠맛이 극대화된 국물이 일품!
✔ 고소한 버터 풍미 – 간장과 맛술이 어우러진 육수에 버터가 더해져 부드러운 맛을 살림!
✔ 바삭한 새우튀김 – 김가루를 넣은 튀김 반죽 덕분에 바삭한 식감과 감칠맛이 UP!
✔ 메밀면의 쫄깃함 – 찬물에 헹궈 탄력 있는 면발을 완성!

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🎥 현봉식보다 ‘1살 형’ 손석구의 불편한(?) 반말

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